Lavar esses alimentos antes do preparo pode contaminar tudo

Nem tudo o que vai para a panela precisa passar pela torneira antes. Em alguns casos, lavar determinados alimentos pode espalhar bactérias e até aumentar o risco de contaminação. Segundo especialistas, o hábito considerado correto por muita gente pode fazer mais mal do que bem.

Segundo o nutricionista Renan Almeida, um dos principais exemplos é o frango cru. “Quando a pessoa lava o frango na pia, as gotículas de água acabam espalhando microrganismos para a bancada, utensílios e outros alimentos próximos”, explica. Entre as bactérias que podem ser disseminadas está a salmonella, responsável por infecções alimentares.

O mesmo vale para outras carnes cruas. Conforme o nutricionista, o cozimento em temperatura adequada já é suficiente para eliminar os microrganismos. “Lavar antes não remove as bactérias de forma eficiente e ainda aumenta o risco de contaminação cruzada”, pontua.

Outro alimento que costuma gerar dúvida é o ovo. O nutricionista explica que a casca possui uma proteção natural contra bactérias e que lavar pode remover essa camada, facilitando a entrada de microrganismos. A recomendação é higienizar apenas no momento do uso, caso haja sujeira aparente.

Cogumelos também entram na lista dos que não devem ser lavados diretamente em água corrente. Segundo Renan, eles funcionam como uma esponja e absorvem muita água, o que altera textura e sabor. O ideal é limpar com pano úmido ou papel-toalha.

Arroz e macarrão industrializados também dispensam lavagem, de acordo com o nutricionista. No caso do arroz, a prática pode até reduzir nutrientes presentes nos grãos enriquecidos. Já o macarrão perde parte do amido necessário para dar consistência ao molho.

Apesar disso, Renan reforça que frutas, verduras e legumes continuam precisando de higienização correta antes do consumo. “Cada alimento exige um cuidado específico e nem sempre lavar significa deixar mais seguro”, destaca.

O nutricionista ainda recomenda atenção à limpeza da cozinha, principalmente tábuas, facas e superfícies usadas no preparo de alimentos crus. “Manter bons hábitos de higiene no ambiente é mais eficaz para evitar doenças do que sair lavando tudo”, finaliza.

*Fonte: Campo Grande News.