Paulo Coelho Machado Neto é um dos grandes nomes da gastronomia brasileira, e sua cozinha tem por base os sabores de Mato Grosso do Sul. (Divulgação)O chef sul-mato-grossense, Paulo Machado, recebeu nesta quarta feira (7), no Palácio do Itamaraty, em Brasília, a comenda no grau de Cavaleiro da Ordem do Rio Branco, tendo tido seu nome e seu trabalho aprovado em todas as instâncias do Conselho da Ordem do Rio Branco.
Paulo Coelho Machado Neto é um dos grandes nomes da gastronomia brasileira, e sua cozinha tem por base os sabores da sua terra natal, Mato Grosso do Sul. Publicou no ano passado o livro “Cozinha Pantaneira, Comitiva de Sabores”. Está à frente do Instituto Paulo Machado e é colunista de gastronomia da CBN Campo Grande (MS), além de ministrar aulas sobre gastronomia pelo Brasil e pelo mundo. Desde 2013 realiza expedições do Brasil Food Safaris, que consiste em viagens para lugares exclusivos com foco na gastronomia local. Atualmente, integra o projeto Brasil em Sabores, promovido pelo Ministério das Relações Exteriores (Itamaraty), com o objetivo de divulgar os sabores da cozinha brasileira no mundo.
O chef recebeu recentemente o Colar do Mérito Pantaneiro do Governo de Mato Grosso do Sul. Está, ainda, à frente do projeto da Rota Gastronômica Pantaneira, e em 2023 deve estrear o programa “Food Safari” na televisão brasileira. Além do chef Paulo Machado, foi agraciada com a mesma comenda a chef Morena Leite, que é presidente do Instituto Capim Santo e também integra o projeto Brasil em Sabores.
Esta condecoração é muito importante para a gastronomia brasileira, principalmente porque neste momento existem muitas ações que estão sendo realizadas para a divulgação e a promoção dos sabores, dos ingredientes e da cozinha brasileira.
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