Protegida contra pirataria, Linguiça de Maracaju mantém viva a tradição em MS

Até domingo (5), a cidade de Maracaju, a 160 quilômetros de Campo Grande, será palco da 29ª edição da Festa da Linguiça, evento que deve reunir mais de 30 mil pessoas e consumir mais de 6 toneladas da famosa linguiça local apenas no parque de eventos. Realizada desde 1994, a festa já se consolidou como um dos maiores eventos gastronômicos do estado, integrando a chamada Rota MS Gastronômica, organizada pelo Governo do Estado por meio da Fundação de Cultura.

A linguiça de Maracaju tem características que a tornam única: ela é temperada com laranja azeda, feita com carnes de primeira, picada na ponta da faca e carrega, desde 2016, um selo oficial de indicação geográfica concedido pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), que garante a autenticidade e proteção contra imitações. Esse status foi reforçado em 2019, quando a iguaria passou a integrar a lista de 220 itens protegidos pelo acordo comercial entre o Mercosul e a União Europeia — ao lado de produtos como o queijo Canastra, o mel do Pantanal e a cachaça brasileira.

A história da linguiça começou muito antes de seu reconhecimento oficial. O preparo foi desenvolvido por famílias vindas do Triângulo Mineiro que, ao se instalar na região, buscaram formas de conservar cortes nobres de carne, usando as demais partes para criar novos pratos. Essa tradição atravessou gerações e virou símbolo gastronômico do município. Em 1997, a cidade entrou para o Guinness Book ao produzir a maior linguiça do mundo feita de uma única tripa bovina, medindo impressionantes 31 metros.

Hoje, a Festa da Linguiça vai muito além da gastronomia: é um evento que movimenta a economia local, fomenta o turismo e, principalmente, cumpre um importante papel social. Todo o lucro obtido com a festa é destinado a entidades assistenciais da cidade, como o Hospital Lar do Idoso, a Apae, casas de amparo a crianças e adolescentes e o banco de auxílio a cadeirantes.

Segundo o presidente do Rotary Club de Maracaju, Júlio Carlonga, organizador do evento, este é o maior evento gastronômico do estado e uma importante ferramenta de apoio social. “A festa aquece o comércio local e todo o lucro vai para entidades beneficentes, o que transforma esse evento em algo que beneficia toda a população”, explicou.

O governador Eduardo Riedel (PSDB) participou da abertura do evento e destacou a importância da festa para manter viva a identidade cultural do estado. “A festa da linguiça é mais do que uma festa: é a guardiã de valores, de tradição, de história. Nos lembra de onde viemos, conta a história de Maracaju, os rituais, as conversas, a maneira de fazer. O governo do estado sempre foi e vai continuar sendo parceiro, ajudando a manter viva essa tradição e apoiando as ações sociais que ela envolve”, afirmou Riedel.

A programação da festa combina gastronomia, música, entretenimento e exposição de produtos. Além de shows nacionais, o público pode visitar espaços com exposição de veículos, máquinas e implementos agrícolas, parque de diversões, artesanato e outras atrações culturais. Em um gesto que reforça a integração entre a festa e a cidade, em um dos dias do evento a linguiça de Maracaju é servida na merenda escolar.

A programação da festa combina gastronomia, música, entretenimento e exposição de produtos. Além de shows nacionais, o público pode visitar espaços com exposição de veículos, máquinas e implementos agrícolas, parque de diversões, artesanato e outras atrações culturais. Em um gesto que reforça a integração entre a festa e a cidade, em um dos dias do evento a linguiça de Maracaju é servida na merenda escolar.

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