Produtores de Ladário aprendem novas formas de transformar produção em renda

Produtores do Assentamento 72, em Ladário, passaram três dias aprendendo novas formas de aproveitar o que já é produzido nas propriedades. Entre 18 e 20 de agosto, eles participaram de cursos de fabricação de queijo artesanal e processamento de hortaliças, com técnicas que podem ajudar a diversificar a produção e criar novas possibilidades de renda.

As capacitações aconteceram no Sítio Pedra Branca, por meio das unidades móveis de Queijaria e Hortifruti da Rota Rural, dentro das ações do Cidade Empreendedora, do Sebrae/MS, em parceria com o Governo do Estado e a Prefeitura de Ladário.

Boa parte dos ingredientes utilizados durante as aulas veio do próprio assentamento. Para a produção dos queijos, foram usados 90 litros de leite de propriedades da região. Os participantes aprenderam a preparar diferentes tipos de queijo, além de técnicas de aproveitamento e boas práticas na manipulação dos alimentos.

Na turma de hortaliças, frutas e verduras foram transformadas em produtos como geleias, caponatas, doces e legumes minimamente processados. O aproveitamento também foi um dos pontos que mais chamou a atenção dos produtores.

Elvira Menezes de Freitas, que mora no Sítio Pedra Branca há cinco anos, descobriu durante o curso que o soro do leite poderia ser utilizado na produção de ricota.

“Chamou muito minha atenção a oportunidade de reduzir descartes. Para você ver, o soro de leite que achei que precisava jogar fora, pudemos fazer uma ricota que ficou deliciosa. Achei tudo isso muito fascinante e a gente ainda pode ganhar dinheiro”, contou.

Já Catarina Souza Nunes, moradora do assentamento há mais de 20 anos e com experiência em competições gastronômicas, pretende transformar o aprendizado em uma nova possibilidade de negócio.

“Das receitas que eu aprendi, gostei das geleias. E eu acho que isso vira negócio para mim. Quero me organizar para poder vender geleias aqui em Ladário e Corumbá”, disse.

No encerramento, os participantes fizeram uma degustação dos produtos preparados durante os três dias, acompanhada por familiares e convidados. Para os produtores, a capacitação terminou com novas técnicas para aproveitar melhor a própria produção e transformar parte dela em produtos que podem chegar ao consumidor.

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